सेवई उपमा

विधि

हल्के से घी में सेंवई भूने। बस इतना कि इसका रंग बदल जाए।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, हरी मिर्च को लंबाई में काटें और नारियल के साथ हल्का सा मिक्सी में चला लें। पीसते वक्त पानी का इस्तेमाल न करें।

कढ़ाही में थोड़ा तेल डालें, राई के दाने चटकाएं और उड़द-चने की दाल डाल दें। तब तक तलें जब तक दाल का रंग हल्का भूरा न हो जाए।

साबूत लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें।

अब प्याज और हरी मिर्च डालें और तब तक तलें जब तक यह पूरी तरह पक न जाए।

अब नारियल डाल कर पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

पानी उबलने पर आंच धीमी कर दें। लगातार चलाते हुए सेंवईं डालें ताकि गुठली न पड़े।

घी डाल कर ढक दें। थोड़ी देर मद्धम आंच पर ही रहने दें। जब तक सेंवई पानी न सोख ले। गरम परोसें।