बेंगलुरू की रेस्त्रां कंपनी जंगरी ने अपने मेन्यू में उलूंदू कोझाकुट्टई और कोवा कोझाकुट्टई नाम के दो पकवानों को शामिल किया है। इनकी कीमत क्रमश: 100 और 150 रुपये है और उसके मेन्यू में यह 26 अगस्त से दो सितंबर के बीच ही उपलब्ध होंगे। गौरतलब है कि राजन चार सितंबर को अपना पद छोड़ेंगे। जंगरी के सहसंस्थापक आशीष काल्या ने एक बयान में कहा, डॉक्टर राजन के उल्लेखनीय कार्यों की तारीफ में जंगरी ने यह विशेष पेशकश की है। राजन ने हम जैसे नव उद्यमियों और आम लोगों के मन को सकारात्मक तौर पर छुआ है।
उलूंदू कोझाकुट्टई चावल की इडली जैसा पकवान है जिसमें उड़द दाल की मसालेदार पीठी भरी होती है और इसे चटनी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन मध्य प्रदेश के पकवानों से प्रेरणा लिए हुआ है जहां राजन का जन्म हुआ था। कोवा कोझाकुट्टई मीठे चावल के आटे से बनी मिठाई है। इसमें खोया, मेवा और इलायची का मिश्रण होता है और इसे गुलाब की सुगंध वाले दूध में हल्की आंच पर उबाला जाता है। यह तमिलनाडु के खान-पान से प्रेरित है जो राजन से मूल तौर पर जुड़ा है।
