सामग्री
सोया बॉल – 2 कप
प्याज – 1 (पतले कतले में कटा हुआ)
हरी मिर्च – 4 (लंबाई में चिरी हुई)
अदरक लहसन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – आधी कटोरी (बारीक कटा)
तेल – 3 बड़े चम्मच
मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच
कढ़ी पत्ता – 15-20
लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 बड़े चम्मच
जीरा पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
विधि
सोया बॉल को नमक वाले गुनगुने पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। पंद्रह मिनट बाद पानी से निकाल कर निचोड़ें और अलग रख दें।
कढ़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें और इसमें मेथी दाना और कढ़ी पत्ता डाल दें। प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को नर्म होने तक चलाते रहें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक चलाते रहें।
अब इसमें सोया बॉल्स डाल दें। इसमें ¼ कप पानी डालें और थोड़ा सा नमक डाल दें। ढक कर लगभग 8 मिनट पकाएं। या तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए।
दूसरी कढ़ाही में 2-3 चम्मच तेल गर्म करें। सभी मसालों को मिला कर इसमें डाल दें। इस तले हुए मसाले में सोया बॉल्स मिलाएं। सभी चीजों के अच्छी तरह मिला कर पांच मिनट पकाएं और परोसने से पहले हरा धनिया डाल दें।
